|
4 personer
400 g hjortfärs
1 ägg
4 dl vispgrädde
Salt, svartpeppar
Ströbröd
2 msk smör
Potatismos
600 g mjöllig potatis
2 dl mjölk
1 msk smör
Salt, peppar
½ msk smör
400 g gröna ärter
2 schalottenlökar, finhackade
1.
Kör färsen i matberedare tillsammans med ägget. Städ
med grädden lite i sänder. Krydda med salt och
peppar. (Alla ingredienser ,måste vara kalla)
2.
Forma färsen till platta biffar. Vänd dem i ströbröd
och stek dem på svag värme i en stekpanna med brynt
smör.
3.
Skala potatis och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Pressa potatisen och späd med varm mjölk och/eller
grädde. Rör i smöret och smaka av med salt och
peppar.
4.
Fräs ärter och finhackad schalottenlök i smör några
minuter tills ärterna är mjuka. Servera till
biffarna och potatismoset. |
