|
4 personer
½ – 1 liter färsk svamp (eller 1 burk á 200g)
1 stor lök
1 purjolök
1 palsternacka
1-2 msk smör eller margarin
400 g hjortfärs
½ dl matlagningsgrädde
2-3 msk dijonsenap
1 msk konc vilt- och kantarellfond
1 msk majsstärkelse
Salt, svartpeppar, timjan
Garnera med lingon och hackad persilja
1.
Ansa svamp och skär den i mindre delar.
2.
Skala och grovhacka löken.
3.
Skala och grovriv purjolöken.
4.
Bryn svamp, lök och palsternacka i en rymlig gryta.
Ta upp alltsammans.
5.
Bryn färsen i grytan. Krydda med 1 tsk salt, 2-3 krm
svartpeppar och ½ – 1 tsk timjan.
6.
Lägg tillbaka svamp och grönsaksblandningen i
grytan.
7.
Rör samman grädde, senap, fond och majsstärkelse.
Hälld et grytan och rör om.
8.
Låt grytan puttra på svag värme under lock i ca 10
minuter. Smaka a. Strö över lingon och hackad
persilja.
Servera med pressad potatis, ris eller
fullkornspasta. |
