|
4
portioner
500 g
hjortfärs
3 msk hackad brynt lök
1 ägg
3 msk kesella
0,5 msk viltfond med kantarell
1 dl bostongurka
1 dl finstrimmad stjälkselleri
1,5 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm
Salt, peppar
Sås
2 dl kokbar lätt crème fraiche
1 msk viltfond med kantarell
0,5 tsk kinesisk soja
2 msk rönnbärsgelé
1 dl fint strimmat äpple eller päron
1.
Blanda
ingredienserna till en smidig färs. Forma till
köttbullar. Lägg dem på en vattensköljd skärbräda
2.
Bryn
dem, några i taget, i smör. Minska värmen och
efterstek dem i 2-5 minuter.
Såsen:
Koka ihop crème fraiche, fond, soja och gelé. till
såsen. Blanda ner frukttärningarna i såsen.
Servera med kokt potatis eller potatismos |
